Термофильная закваска для очень густого йогурта с плотной структурой и очень нежным вкусом отлично подходит для приготовления "Снежка".Производитель: компания Chr.Hansen, Дания.Состав закваски:&n..
Термофильная закваска для очень густого йогурта с плотной структурой и очень нежным вкусом отлично подходит для приготовления "Снежка".Производитель: компания Chr.Hansen, Дания.Состав закваски:&n..
Термофильная закваска для густого йогурта с очень плотной структурой и очень нежным сливочным вкусом.Производитель: компания Chr.Hansen, Дания.Состав закваски: Streptococcus thermophilus,&nb..
Данные культуры используется для производства йогурта с густой консистенцией, средне выраженным вкусом и имеет очень низкий уровень постокисления. Культура подходит для производства резервуарных питье..
Позволяет производить йогурт с экстра высокой консистенцией, очень мягким вкусом и низким уровнем пост окисления. Культура хорошо подходит для производства следующих видов йогуртов с очень мягким вкус..
Закваска для йогурта YF-L904 с экстра-высокой вязкостью и очень мягким вкусом. Производитель: компания Chr.Hansen, Дания.Состав закваски: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus ..
Закваска для йогурта YoFlex Advance с экстра-высокой вязкостью и очень мягким вкусом.Производитель: компания Chr.Hansen, Дания.Состав закваски: Streptococcus thermophilus, Lactobac..
Закваска YoFlex Express 1.0 50U применяется для национальных продуктов и йогурта.Производитель: компания Chr.Hansen, Дания.Состав закваски: Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaric..
Термофильная йогуртовая культура. Используется для производства кисломолочных продуктов, преимущественно йогурта, с густой консистенцией, очень мягким вкусом, и очень низким уровнем постокисления. Кул..
Термофильная закваска ускоренного сквашивания для йогурта с экстра высокой вязкостью и мягким сливочным вкусом. Производитель: компания Chr.Hansen, Дания.Состав закваски: Streptoc..
Главные ингредиенты, используемые для изменения реологического поведения (вязкость, пластичность, упругость, прочность) пищевых систем, это гидроколлоиды полисахаридов. Каррагинан, один или в см..
Для улучшения консистенции пищевых продуктов и повышения их стойкости при сохранении часто используют стабилизирующие добавки растительного и животного происхождения. В химическом отношении стаби..
Пектины являются полисахаридами, которые присутствуют в клетках растений и плодах разных культур. Играет существенную роль в нашей пище; почти не всасывается химически и является отличным пищевым воло..
Пектин высокоэтерефицированный, экстрагированный из цитрусовых выжимок, стандартизированный сахарозой и буферными солями. Применяется для приготовления: Джема с большим содержанием углеводо..
Этот пектин частично амидированный пектин с низкой степенью этерификации, экстрагированный из цитрусового жома и стандартизированный сахарозой.Свойства: средне-быстрая скорость желированиявысокая..