Купить пектин для зефира по низкой цене

Пектины являются полисахаридами, которые присутствуют в клетках растений и плодах разных культур. Играет существенную роль в нашей пище; почти не всасывается химически и является отличным пищевым волокном для нашего организма. Польза пектина для здоровья доказана учеными ведущих институтов, поэтому пектин широко используется в индустрии питания — бытовой и промышленной, а также в фармацевтической отрасли и медицине. Вещество пектина является основой процесса гелеобразования и присутствует практически во всех фруктах. Более незрелые плоды содержат намного больше пектина, чем зрелые, и поэтому труднее получить вещество в обратной последовательности после термической обработки.  С процессом созревания плода, содержание пектина соответственно уменьшается.

Пектин маркирован как добавка E440. Добавка официально признана на международном уровне как биологически активная. Используется в качестве стабилизатора в пищевых продуктах: она сгущивает различные смеси пищевых ингредиентов, желирует их, позволяя сохранить определенное содержание влаги. Ряд экспертов утверждают, что пектины совершенно безвредны для человеческого организма и могут быть использованы в больших количествах.

Производитель: компания CpKelco, Дания.

Дозировка: 8-50 грамм / 1 кг готового продукта.

Хранение и срок годности:

• в сухом месте 12 месяцев от даты производства.
  

Способ применения: Пектин добавляется в кипящее  варенье / фруктовое пюре, при этом предварительно его обязательно нужно смешать с небольшим количеством сахара (чтобы он распределился равномерно в варенье). Это связанно с особенностями его растворения. Он не тает, как сахар, а ведет себя подобно желатину - сначала набухает, впитывая воду, и только потом растворяется. В конце варки в смесь добавляется лимонный сок или растворенная лимонная кислота для начала процесса желирования. Полное желирование происходит, как и с желатином, после охлаждения.