Термофильная молочная культура. Одноштаммовая культура, содержит Bifidobacterium. Культура используется в как производстве пробиотических молочных (йогурты, сыры, десерты), так и других продуктов. ВВ-12 может применяться только для обогащения, если не требуется сквашивание. Обычно культура применяется в сочетании другими пробиотическими культурами и/или Streptococcus thermophilus или йогуртовыми культурами.

Производитель: Chr.Hansen, Дания.

Состав закваски: Bifidobacterium.

Дозировка: 25 грамм.

Хранение и срок годности закваски:

• при хранении при температуре до +5°С – 6 месяцев;
• при хранении при температуре до -18°С – 24 месяца.

Способ применения: Достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения закваски в молоке. Снижение дозировки в два раза увеличит время сквашивания на 20 – 40 минут.

Особенности: Признана кошерной. 

Немного о жизни компании Chr.Hansen