Плесень белая для сыра SWING FD PCA-1 10U | Доставка по всей России

Плесень белая для сыра SWING FD PCA-1 10U | Доставка по всей России

Плесень белая для сыра SWING FD PCA-1 10U купить по низкой цене
Доступность: Нет в наличии
Нет в наличии
Дания Производитель: Дания
Больше покупок
Больше экономия
Система лояльности
Как оформить заказ?
Качество
Только сертифицированная продукция
Оплата на сайте
или по счёту для юр.лиц и ИП
1 185 р.

Плесень белая для сыра SWING FD PCA-1 10U купить по низкой цене

Селекционная культура (плесень) для созревания для производства традиционных французских сыров. Плесень вносит вклад в аромат, текстуру и вид сыров. Обладает молочным, мягким, нейтральным вкусом. Плесень имеет медленную скорость роста, очень короткую высоту мицеллия. Сырная плесень SWING PCA применяется в процессе созревания белых сыров с плесенью, окрашивая поверхность сыра и способствуя формированию вкуса и текстуры, а так же предохраняя сыр от посторонней микрофлоры. Штампы сырной  плесени могут использоваться в белых молочнокислых сырах - типах Камембер, Бри, Tomme , УФ мягких сырах, стабилизированных мягких сырах и мягких сырах с сычужным характером. Культуру добавляют в молоко перед созреванием и/или наносится на поверхность сыра через несколько часов после его посолки путем распыления или ополаскивания раствором. Для непосредственного внесения в молоко (рекомендуемый метод, за искл. сыров с прожилками) не требуется специальных мер предосторожности. Другие культуры: Плесень белая для сыра SWING FD PCA-3 10U

Производитель: Chr.Hansen, Дания.

Профиль вкуса: Молочный, мягкий, нейтральный.

Состав закваски: Pennicillium candidum.

Дозировка: 10U на 1500-3000 литров молока.

Хранение и срок годности: при хранении при температуре до -18°С – 12 месяцев с даты производства;

    Способ применения: Культура плесени вносится в молоко перед свертыванием и\или наносится на поверхность сыра путем распыления или обмывки сыра. При использовании обоих методов внесения плесени, рекомендуется использовать половину дозировки для каждого внесения.

    Для внесения плесени непосредственно в молоко:

    • Растворите содержимое пакетика в 1 л стерильной воды
    • Хорошо перемешайте перед использованием.
    • Внесите суспензию в смесь при заполнении танка .

    Способ - распыления и обмывка сыра:

    • Разведите суспензию в стерильном 1% растворе соли (NaCl)
    • Хорошо перемешайте перед использованием

    Особенности: Приготовленное разведение в количестве 1 л достаточно для использования на 250 кг сыра. Разведение необходимо использовать в день приготовления. Плесень обладает грибным, сырным ярко-выраженным вкусом.

    Немного о жизни компании Chr.Hansen

    Мир в Chr.Hansen

    От идеи к культуре

    Сила хороших бактерий

    Теги: закваски Chr. Hansen, закваски для сыра, закваски для йогурта, закваски для творога, закваски для сметаны

    Плесень белая для сыра SWING FD PCA-1 10U купить по низкой цене

    Характеристики
    Активность 10U
    Вес 30 гр.
    Производитель Chr.Hansen
    Состав Pennicillium candidum.
    Информация о товаре
    Артикул 289
    Название файла Размер Скачать
    Спецификация 556.83KB Скачать
    Презентация 2.67MB Скачать

    Плесень белая для сыра SWING FD PCA-1 10U купить по низкой цене

    Нет отзывов об этом товаре.

    Написать отзыв

    Информация

    Рекомендуемые товары

    Нужен совет?

    Если вам сложно определиться с выбором, напишите нам на почту

    Задать вопрос

    Помочь найти?

    Если вы не нашли то, что искали, воспользуйтесь поиском по магазину

    Товары со скидкой

    Обновление ассортимента уже здесь, на нашем сайте!

    Смотреть товары