Купить яичный белок по низкой цене

Прекрасно подходит для тех кто занимается физическими нагрузками. Сухой яичный белок производят из свежих яиц путем разделения на белок и желток. В процессе производства жидкий белок фильтруется и подвергается дрожжевой ферментации для обессахаривания и избежания потемнения порошка в процессе сушки (реакция Майяра). Далее из белковой массы путем распылительной сушки получают порошкообразный продукт бело-кремового цвета. Затем расфасованный яичный белок направляется в термокамеры для пастеризации, что обеспечивает микробиологическую чистоту и заданные качественные характеристики выпускаемого продукта.  Главными качественными показателями для белка являются способность удерживать пену и гелеобразующая способность. Сухой яичный белок обладает хорошей пенообразующей способностью и не заменим в производстве безе, зефира, суфле.  Продукт обладает хорошей растворимостью и восстанавливается в присутствии воды. Сухой яичный белок имеет стабильный показатель силы геля (300г/см2), что неоценимо при производстве суфле, где важно учитывать водную активность влияющую на эластичность продукта. Сухой яичный белок – это богатый незаменимыми аминокислотами продукт, который хорошо усваивается организмом. Ввод белка в рецептуру изделия увеличивает пищевую ценность готового продукта. Альбумин-сухой яичный белок, обладающий повышенной взбиваемостью и обеспечивающий крепкую стабильную пену. Альбумин отлично подходит для приготовления всевозможных суфле,  безе, зефира, а также тортов, конфет с основой из суфле, например "Птичье молоко", а так же  для декора кондитерских изделий, белково-заварных кремов. С помощью сухого белка можно так же сделать глазурь для пасхальных куличей и пряников, а также приготовить французский десерт "Макаронс". Кроме того взбитое тесто с помощью сухого яичного порошка, дольше хранится и полностью исключает "небезопасность" в отличие от сырого белка.

Производитель: компания Igreca SAS, Франция.

Дозировка: 1 часть сухого альбумина разводится в 7-10 частях воды.

Хранение и срок годности:

• в сухом месте 36 месяцев от даты производства.